Cos'è il Trombolotto?
Il “Trombolotto “ è un limone autoctono Sermonetano. Tramite il processo di molitura delle olive e del limone stesso, si ottiene un profumatissimo olio pieno di tutte le migliori proprietà del limone  e dell’oliva. In seguito tramite la selezione di circa 14 erbe di sottobosco di macchia mediterranea, compresoil fungo porcino, la nepetella e l’origano selvatico, viene lasciato in infusione per circa 30 giorni. L’uso del “Trombolotto” sembra risalire al periodo medievale dei cavalieri templari, grazie alle sue proprietà anfotere è usato inizialmente per coprire il rancido della carne e poi durante gli sfarzosi banchetti nobiliari della signoria Sermonetana per rifinire le pietanze più preziose. In seguito con Cristoforo Colombo nel 1496, sono arrivate dalle americhe altre spezie importanti come il peperoncino che ha cambiato radicalmente  il modo di cucinare della nostra penisola, completando così l’armonia ed il carattere di questo condimento che Fabio Stivali ha reinterpretato  secondo il suo personale gusto e piacere della terra che rappresenta.